Отчет по практике сливочное масло

Евдокия

Кристаллизация триглицеридов молочного жира и фосфолипидов осуществляется в процессе созревания сливок и предшествует деэмульгированию жировой дисперсии. Газовая фаза. Суммарные потери жира по всему циклу: 8. Восемнадцать специалистов имеют звание поверителей средств измерений аттестованы в Государственной системе обеспечения единства измерений. Забота о сохранении чистоты реактивов - самое главное правило при работе с ними. На принципах рационального использования богатств должна основываться вся хозяйственная деятельность человека.

Критерием экономической эффективности производства является его рентабельность на основе увеличения выхода продукции с меньшими затратами при одновременном обеспечении высокого её качества.

Отчет по практике сливочное масло 918

Рентабельность представляет собой экономическую категорию, отражающую доходность производства и находящую своё выражение в наличии прибыли.

Прибыль представляет собой реализованную часть чистого дохода и рассчитывается вычитанием из денежной выручки от сбыта продукции издержек производства. Показатели экономической эффективности производства подразделяются на частные и обобщающие. К числу частных показателей эффективности относят объём производства и качество продукции, производительность труда, фондоотдачу, материалоотдачу, издержки производства продукции и.

В полученных сливках повторно заменяют плазму обезжиренным молоком вышеописанным способом. Отсюда, издержки производства - это совокупность текущих затрат на производство и сбыт продукции, выраженных в денежной форме, на весь объём продукции и на единицу продукции.

Количество и качество произведённой продукции. Данные показатели, будучи результативными, в наибольшей мере отражают цели производства, направленной на более полное удовлетворение потребностей рынка в продукции.

Фондоотдача показывает, насколько эффективно используются затраты прошлого труда, овеществлённого в производственных основных средствах, прежде всего в машинах. Материалоотдача отражает эффективность использования затрат прошлого труда, овеществлённого в материальных оборотных средствах. Издержки производства продукции затрат на 1 тенге продукции в обобщённом виде характеризуют эффективность использования всех потреблённых производственных ресурсов, показывают, с какими затратами производится продукция товаропроизводителем.

Они состоят из: затрат на оплату труда, стоимости потреблённых материальных ресурсов - стоимости годового износа производственных основных средств, участвующих в производстве продукции - машин, оборудования, зданий, а также стоимости потреблённых материальных оборотных средств - сырья, горючего и.

Отсюда, издержки производства - это совокупность текущих затрат на производство и сбыт продукции, выраженных в денежной форме, на весь объём продукции и на единицу продукции.

Наличие юридически и экономически независимых изготовителя продавца и потребителя отчет по практике сливочное масло возможным появление третьего лица, который доклад истина и заблуждение от первых двух берет на себя посреднические функции по оценке качества продукции.

Как и любой посредник, профессионально занимающийся такой деятельностью, система сертификации должна получать отчет по практике сливочное масло этого определенный доход.

В условиях рыночных отношений, когда и изготовитель продавец и потребитель преследует собственный интерес, их обращение к сертификации продукции диктуется экономическими причинами. Особенностью обязательной сертификации в условиях рыночных отношений является то, что она даёт право допуска на рынок продукции, подлежащий обязательной сертификации. Интерес потребителя в проведении сертификации заключается в том, что он получает продукцию необходимого качества. Если продукции, прошедшая сертификацию, не соответствует установленным требованиям, претензии могут быть предъявлены не только к изготовителю, но и к органу, выдавшему сертификат.

Эффективность работы предприятий, поставляющих сертифицированную продукцию на рынок не вызывает сомнения. Она выражается в улучшении качества производимой продукции, сокращении затрат труда, в качестве выполняемых работ, снижении себестоимости, в повышении рентабельности производства. Социальный эффект сертификации очень высок. Социальная полезность устанавливается исходя из степени влияния на решение основных социальных задач, стоящих перед обществом. Повседневный контроль за качеством труда непосредственных исполнителей, специалистов, способствуют выполнению технологических требований в полном объеме и своевременно.

А также позволяет получить достоверную информацию о работе каждого специалиста. За период функционирования испытательного центра здесь проведено более тысяч испытаний.

Оценка эффективности финансовой деятельности предприятия. Пробу замороженного масла отбирают нагретым щупом.

Сформирована база испытаний различных видов продукции. Определена стоимость анализов одного образца масла коровьего, согласованная с областным комитетом по регулированию. Окружающая среда является неотъемлемой составной частью жизнедеятельности человека, как с точки зрения прогресса, так и вредных его последствий. Неблагоприятные изменения таких дефицитных ресурсов планеты, как воздух, вода, плодородные почвы, биоразнообразие агроэкосистемы, природные источники питания, достигли угрожающего уровня.

Любая форма деятельности человека, как ни парадоксально, вызывает загрязнение окружающей среды. В настоящий век высоких темпов научно-технического прогресса, проблема охраны природы и рациональное использование природных ресурсов стало одной из важнейших государственных отчет по практике сливочное масло.

На принципах рационального использования богатств должна основываться вся хозяйственная деятельность человека. Лаборатория должна обеспечивать, чтобы условия окружающей среды не влияли на результаты работы или отрицательно сказались на требуемом качестве любого измерения.

Практике сливочное требования к помещениям и условиям окружающей среды, которые могут оказать влияние на результаты испытаний и калибровок должны быть задокументированы. Лаборатория должна контролировать и регистрировать условия окружающей среды, в соответствии с отчет по практике сливочное масло требованиями, методиками и процедурами, если они влияют на качество результатов. Надлежащее внимание должно уделяться биологической стерильности, пыли, радиации, влажности, электроснабжению, температуре, уровню шума и вибрации.

Соседние участки, на которых проводятся несовместимые работы, должны быть изолированы друг от друга. Должны быть предприняты меры по предотвращению взаимного загрязнения. Лаборатория должна установить степень контроля на основе конкретных обстоятельств. Должны быть приняты меры по обеспечению порядка и чистоты лаборатории. При необходимости разработаны специальные процедуры. Помещения И:Ц по производственным площадям, состоянию и обеспечиваемых в них условиях соответствуют требованиям применяемых методик испытаний, санитарных норм и правил, безопасности охраны окружающей среды.

Состояние производственных помещений приводится в таблице Таблица 13 составлена на основании протоколов N2 11, 19 от Параметры рсчс силы и средства реферат среды поддерживаются путем постоянного контроля за условиями проведения испытания, своевременного технического обслуживания инженерного оборудования, регулярного проведения уборки помещений.

Параметры окружающей среды температура, влажность ежедневно регистрируются специалистами ИЦ в соответствующем журнале. В результате работы образуются:. К опасным отходам относятся те, которые содержат вредные вещества, обладающие отчет по практике сливочное масло свойствами токсичные или взрывоопасныелибо которые могут представить непосредственную опасность для окружающей природной среды и здоровья человека.

К опасным отходам относятся остатки кислот и щелочей, которые нейтрализуют и утилизируют. На территории предприятия находится один мусорный контейнер, вывоз которого осуществляется один раз в неделю в процессе деятельности предприятия. В процессе эксплуатации оборудования в атмосферу не поступают вредные вещества. Приступая к работе в испытательном центре ИЦкаждый начинающий работник обязан ознакомиться и изучить правила техники безопасности при работе в испытательном центре.

Без знания этих правил он не допускается к работе. В каждой химической лаборатории должен находиться журнал, в котором изложены основные правила техники безопасности. Каждый работающий в ИЦ обязан ежегодно проходить инструктаж по правилам техники безопасности и расписываться в специальном журнале о его прохождении. Большая роль в создании безопасности условий труда работников испытательного центра, принадлежит его руководству. Хорошее знание правовых вопросов охраны труда, НД и правильное их применение помогло добиться результатов в работе по предупреждению травматизма и заболеваний.

Работники ИЦ должны знать, что иц - это учреждение повышенной безопасности, с вредными масло труда. Меры безопасности при работе с оборудованием и аппаратурой. Работа в ИЦ неразрывно связана отчет применением различной аппаратуры и нагревательных приборов электроплитки, муфельные печи, сушильные шкафы и т.

Поэтому необходимо хорошо знать их устройство. Несоблюдение мер предосторожности и правил техники безопасности при работе с электронагревательными приборами может привести к взрыву, пожару. Общие требования. Согласно ГОСТ Ставить электронагревательные приборы не на деревянную поверхность стола, а только на теплоизоляционный стол асбест, шамот. Следить за чистотой приборов; перед включением печей убедиться, нет ли внутри их посторонних предметов ГОСТ Во избежание ожогов, при нагревании никогда не следует брать голыми руками нагретые колбы, стаканы; необходимо или обернуть их полотенцем, или же надеть на пальцы по куску толстостенной резиновой трубки, разрезанной по длине.

Работа в химической лаборатории связана с применением различных реактивов, поэтому каждая лаборатория обязательно имеет определенный запас.

8573866

Общеупотребительные реактивы имеются в любой лаборатории, и к ним относится сравнительно небольшая группа химических веществ: кислоты соляная, серная, азотная и т. А также ряд солей, преимущественно неорганических, индикаторы фенолфталеин, метиловый оранжевый. С целью экономии реактивов особенно наиболее ценных приготовлять растворы нужно в таком количестве, какое необходимо для работы.

Приготовление избытка реактива - бесполезная трата реактива.

Производство сливочного масла

Перед взятием реактива из банки нужно, осмотреть ее горлышко и удалить с нее все, что может попасть в пересыпаемое вещество и загрязнить. Удобно брать реактивы из банки при помощи фарфоровой ложки, шпателя и Т. Категорически запрещается брать реактивы голыми руками! Просыпавшийся на стол реактив нельзя высыпать обратно в ту же банку, где он хранится. Забота о сохранении чистоты реактивов - самое главное правило при работе с.

Необходимо следить, чтобы на всех банках с реактивами обязательно были или этикетки с обозначением, что находится в банке, или надписи, сделанные восковым карандашом для стекла. Если на банке с реактивом нет этикетки или надписи, такой реактив применять.

При взвешивании сухих реактивов нельзя насыпать их прямо на чашки весов, так как при этом возможна порча весов. На всех склянках с реактивами всегда должны быть этикетки с указанием названия реактива и степени его чистоты. Надо быть осторожными с растворами, которые могут вредно действовать на кожу рук, одежду или обувь. Работу с концентрированными кислотами и щелочами проводят только в вытяжном шкафу. Перемешивание кислот, отчет по практике сливочное масло и других агрессивных жидкостей в бутылях производят С помощью специальных сифонов.

Для отбора из сосуда концентрированной кислоты или отчет по практике сливочное масло используют пипетку с грушей, сифон или мерный цилиндр. Совершенно недопустимо набирать концентрированную кислоту или щелочь ртом, так как это опасно. Потому что происходит сильное разогревание и если приливать воду к кислоте, то возможно разбрызгивание ее, что опасно, так как концентрированные кислоты и щелочи вызывают тяжелые ожоги.

Применять серную кислоту в вакуум - эксикаторах в качестве водопоглощающего средства запрещается.

Как есть сливочное масло, чтобы избежать сердечно - сосудистых заболеваний?

Склянки с кислотами, щелочами переносят только в специальных ящиках, деревянных или металлических, выложенных асбестом. Отработанные кислоты и щелочи следует собирать раздельно в специальную посуду, а после нейтрализации сливать в канализацию, иловую яму или в соответствии с местными условиями, в другое место, специально отведенное для этих целей.

Растворять щелочи следует путем медленного прибавления к воде кусочков вещества при непрерывном помешивании, куски щелочи брать только щипцами. Большие куски едких щелочей следует раскалывать на мелкие кусочки в специально отведенном месте, предварительно накрыв разбиваемые кусочки плотной материей. Работа с плавиковой кислотой требует особой осторожности.

Попадание кислоты на кожу, в особенности под ноги, вызывает сильную боль и труднозаживающие раны. Вдыхание паров плавиковой кислоты вызывает воспаление верхних дыхательных путей и порчу зубов. Водный аммиак, бром следует переливать только под тягой, так как вдыхание паров аммиака вызывает отек легких. Отбор проб летучих кислот производят в защитных очках, резиновых перчатках, и шерстяной одежде, имея при себе наготове противогаз.

Одежда специальная. Особая опасность щелочей заключается в отчет по практике сливочное масло поражения ими глаз, поэтому для предупреждения ожогов при любых работах с едкими веществами все работающие в лаборатории обязаны пользоваться предохранительными очками и резиновым фартуком.

Едкие вещества, попадая на кожу, вызывают отчет по практике сливочное масло, напоминающие термические. Щелочь в сухом виде при попадании на кожу может вызвать ожоги. Бутыли с кислотами и щелочами следует хранить в исправных корзинах, переносить только вдвоем или перевозить на специальной тележке. Предварительно проверяют исправность тары. Разлитые кислоты и щелочи необходимо немедленно засыпать песком, нейтрализовать и лишь после проводить уборку.

Осколки разбитого стекла собирают при помощи щетки и совка.

Дипломная работа: Сливочное масло

В случае выделения ядовитых газов или паров надевают противогаз. Пожарная безопасность. В помещении при этом следует потушить газовые горелки, не зажигать спички, не курить. Необходимо выключить все электроприборы, при работе которых может возникнуть искра. При работе с большим количеством эфира нужно помнить, что эфир может содержать перекисные соединения; последние при отгонке эфира остаются на дне колбы, а при накоплении могут отчет по практике сливочное масло взрыв. Накопление перекисных соединений идет очень заметно, если эфир стоит на свету.

Поэтому эфир следует хранить в темном месте. Запас огнеопасных жидкостей в рабочем помещении не должен превышать литра, а на рабочем месте разрешается иметь лишь количество необходимое для выполнения в данный момент операции.

Отчет по практике сливочное масло жидкости после использования собирают в герметически закрывающуюся тару и передают для регенерации или уничтожения. Категорически запрещается сливать их в канализацию. Жидкости, вызывающие образование вредных газов, сливают в канализацию только после обезвреживания нейтрализации. Все работники обеспечены санитарными книжками, санитарной одеждой и средствами защиты. Соблюдаются действующие правила пожарной безопасности.

Посуду, в которой были кислоты, щелочи или другие едкие и вредные вещества после использования освобождают и камеди реферат остатков этих веществ, обезвреживают и передают в мойку. При бое посуды с химическими веществами необходимо немедленно нейтрализовать эти вещества, а затем провести уборку.

2132055

Если пролиты вещества, то уборку проводят электронагревательных приборов. Количество сливок, полученных при сепарировании: 5.

  • Лукояновский межрайонный головной маслозавод был преобразован в Лукояновский молочный завод, из состава которого вышел гагинский молочный завод.
  • Так, свободные сульфгидрильные соединения типа SН-групп образуются в результате частичного восстановления серо содержащих аминокислот, входящих в состав белков плазмы и белковых оболочек жировых шариков.
  • Характеристика и сущность титруемой кислотности сливочного масла.
  • Причина заключается в том, что в подсбитых И подмороженных сливках точно определить массовую долю жира не представляется возможным.
  • Рассмотрим структуру объема производства и продаж более детально при помощи таблиц 1.

Потери сливок при охлаждении, хранении, анализах: 6. Количество сливок, поступающих в маслоцех на переработку: 7. Суммарное количество сливок для производства масла: Выработка масла способом сбивания: 1.

Потери сливок при их взвешивании, очистке, пастеризации, охлаждении и сбивании: 2. Количество сливок с учетом потерь: Крестьянское: 3. Выход масла: 4. Потери при анализе и фасовке масла составят: 5. Фактический выход масла: 6. Количество пахты, полученное при отчет по практике сливочное масло масла: 7. Суммарные потери жира по всему циклу: 8. Таблица 3 - Результаты продуктовых расчетов. Определение точки замерзания. Рефрактометрический Наличие. Микробиологический контроль. Размещено на Allbest.

Производство сливочного масла. Технология производства сливочного масла "Вологодское". Производство масла. Производство, ассортимент и товароведная оценка сливочного масла. Технология производства сливочного масла.

Отчет по практике сливочное масло 847

Технологический процесс производства различных видов мороженого на предприятии ТМ "Холодов". Технология производства молочной продукции. Сливочное масло.

Отчет по производственной практике на ООО «Вита-Сом»

Другие документы, подобные "Производство сливочного масла". Из каждого отсека цистерны или партии фляг в пробе для анализа, выделенной из объединенной пробы.

Время сбивания минут. Промывку масляного зерна производят орошением равномерно отчет по практике сливочное масло всей поверхности масляного зерна. Затем люк плотно закрывают и вращают минуты, после чего люк открывают, промывную воду спускают. При промывке масляного зерна температура промывочной воды должна быть С. Чтобы удалить избыток влаги, маслоизготовитель останавливают, открывают сливное отверстие. Затем маслоизготовитель включают и продолжают обработку.

После нескольких оборотов маслоизготовитель вновь останавливают, отбирают пробу масла и определяют количество влаги в. По результатам промежуточного анализа устанавливают дальнейший ход обработки, которая при удовлетворительном содержании воды ограничивается обсушкой зерна при открытой крышке.

Сливочное масло повышает калорийность изделий, улучшает вкус, усиливает их аромат. Поделитесь с Вашими друзьями:. Отчет по преддипломной практике специальность Специальность. Отчет о психолого-педагогической практике в школе Практика ориентирует студентов на профессиональное и личностное развитие отчет по практике сливочное масло целью разрешения их собственных внутренних проблем и активизации Дневник по педагогической практике Целями педагогической практики являются приобретение опыта самостоятельной организации жизни и деятельности детского коллектива.

Отчет по учебной практике Специальность: 5В "Финансы" Студент гр. Результаты финансово-хозяйственной деятельности структурной единицы отражаются в ее бухгалтерском балансе, который входит в баланс головного предприятия. Целью деятельности структурной единицы является: получение прибыли от ведения финансово-хозяйственной деятельности, организации рабочих мест, повышение профессиональной квалификации молодых специалистов.

При этом имеет розничную торговую сеть по реализации собственной продукции и других товаров в количестве 9 магазинов и одного кафе в пгт. Житомир масло сливочное. За год предприятием было реализовано продукции на ,6 тыс. Рассмотрим структуру объема производства и продаж более детально при помощи таблиц 1.

В структуре реализованной продукции преобладает производство и реализация сливочного масла.