Отчет по практике на кондитерском предприятии

unonsterfac

Административные, подсобно-производственные помещения……….. Трудовые ресурсы предприятия Наиболее значимыми являются следующие факторы : размер и степень разнообразия деятельности, присущие организации; географическое размещение организации; технология; отношение к организации со стороны руководителей и сотрудников организации; динамизм внешней среды; стратегия, реализуемая организацией. Содержание каждого этапа. Учебно-методическое обеспечение 6. Введение Преддипломная практика является завершающим этапом закрепления и обобщения теоретических знаний и формирования практических навыков специалиста. Особенности системы сертификации услуг розничной торговли общественного питания.

ИП Ганичев является самостоятельным предприятием. При изготовлении продукции, предприятие использует ресурсы, вырабатываемые городскими инстанциями.

Освещение производственных помещений соответствует санитарным требованиям предприятий кондитерской промышленности. Светильники люминесцентными лампами имеют защитную практике сеткурассеиватель или специальные ламповые патроны, исключающие возможность выпадения ламп из светильников; светильники с лампами накаливания - сплошное защитное стекло. В производственных цехах с постоянным пребыванием людей имеется естественное освещение.

Цветовые проемы не загромождены тарой, оборудованием, как внутри так и вне здания. Омска, в котором оговорено потребление и водоотведение за месяц. Водоснабжение осуществляется бесперебойно от городских сетей горячего и отчет водоснабжения. Вода холодная водопроводная соответствует СанПиН 2.

В качестве приемника сточных вод используются городские канализационные сети. Система сброса сточных вод предприятия оснащена жироуловителем. За весь период эксплуатации аварийных ситуаций не зарегистрировано. Очистка канализаций ведется регулярно.

По предприятию проводят мероприятия по рациональному использованию и потреблению водопроводной воды рабочими во время выключать воду, следить за исправностью водопроводной трубы и т. Предприятие оснащено холодильным оборудованием.

В наличии имеется три предприятии холодильного оборудования. Холодильные установки предназначены для хранения слоеного теста и хранения сырья, которое обязательно и необходимо хранить при низких температурах.

При использовании холодильного оборудования обеспечивается температурный режим хранения готовой продукции, сырья в соответствии с требованиями нормативно-технической документации. При выработке кондитерских изделий должны соблюдаться требования охраны труда и техники безопасности, содержащиеся в Государственных стандартах безопасности труда. Функции штатного специалиста по охране труда осуществляет индивидуальный предприниматель Ганичев личнотак как на предприятие отсутствует служба охраны труда и штатный специалист по охране труда.

Таким образом, обязанности по обеспечению безопасных условий и охраны труда возлагаются на кондитерском. Продолжительность рабочего времени не должна превышать 40 предприятии в неделю.

Переход из смены в смену определяется графиком, утвержденным директором.

Правила охраны труда должны быть хорошо изучены каждым работником. Этим целям служит инструктаж по технике безопасности и производственной санитарии.

Перед поступлением на предприятие и каждые полгода работники проходят медицинское освидетельствование обследование на бактерионосительство, гельминтозы, рентгенологическое исследование и делают прививки.

Во время обеденного перерыва не следует находиться в производственных помещениях.

Так, молоко и яйца улучшают пищевое достоинство печенья, его структуру: молоко повышает рассыпчатость печенья; яйца - пористость, благодаря пенообразующим свойствам белка и эмульгирующим свойствам лецитина желтка. Строительная часть…………………………………………………………35

Запрещено употреблять пищу в цехе. Ответственность за соблюдение санитарных правил возложена на производственного директора.

1371201

Территория ИП Ганичев содержится в чистоте и порядке, летом поливается, а зимой очищается от снега и льда. Уборка территории предприятия в летнее время производится три раза в сутки.

Отходы производства утилизируются в цехе технических полуфабрикатов.

[TRANSLIT]

В качестве объекта исследования на ИП В. Ганичев был взят для изучения технологического процесса печенье сдобное, выпускаемый штучно массой до кг по ТУ и разрешенные органами Роспотребнадзора и по ТУ Свойственная данному наименованию изделия прямоугольная или конусовидная с выпуклой гладкой поверхностью. Пропеченное изделие без следов непромеса, с равномерной пористостью. Предприятия создают структуры для того, чтобы обеспечивать координацию и контроль деятельности своих подразделений и работников.

Структуры предприятий отличаются друг от друга сложностью т.

Организация производственного процесса на кондитерском предприятии "ИП Ганичев В.В."

Структура предприятия — это фиксированные взаимосвязи, которые существуют между подразделениями и работниками организации. Владивосток, ул.

Русская, 40, оказывает услугу питания закусочной и услугу изготовления кулинарной продукции по заказам потребителей. Рисунок 1. Производственная программа. Хлебопекарная промышленность является материалоемкой. В целях снижения эксплуатационных расходов складские помещения должны быть рационально размещены, находиться вблизи производственных и вспомогательных цехов и участков, должны быть удобными для приема и хранения грузов, внутрискладского и внутризаводского транспортирования всех видов сырья и материалов.

Рефераты на Stud Учетная политика предприятия 10 2.

Пишем отчет по практике

Для достижения этой цели решаются следующие задачи Характеристика предприятия и продукции………………………………… Управление предприятием …………………………………………………….

Анализ системы сбыта на предприятии ……………………………………… Ресурсы предприятия и эффективность их использования………………… Содержание Введение 3 1 Характеристика предприятия 5 2 Конъюнктурный обзор рынка продовольственных товаров в Иркутской области 16 3 Структура торгового ассортимента 21 3. СкачатьPеферат - бесплатные и премиум-рефераты, курсовые и заметки по книгам.

Отчет по практике в в кондитерском цехе ИП Асьяновой С.В.

Регистрация Вход. Читайте полный текст документа. Отчет по практике по специальности Отчет по практике в ОАО "Владхлеб" Одной из основных частей подготовки квалифицированных специалистов является учебная практикапозволяющая приобрести наряду с теоретическими знаниями необходимые в дальнейшей профессиональной деятельности навыки и умения. Дневник практики Тематический план учебной ознакомительной практике для студентов очной и заочной форм обучения 9 3.

Отчет по практике на кондитерском предприятии 7459

Отчет по практике способствующее созданию экономического продукта. Отчет по практике 1. Производственная практика Содержание Введение 1. Учебная практика 1. Отчет по практике Отчет по практике на кондитерском предприятии.

Практика по менеджменту сведения о предприятии 1 Миссия предприятия 1 1. Пример отчета по практике Отчет по производственной практике товароведа начальник лаборатории организует комиссию и проводят аудит санитарного состояния производства. Отчет по преддипломной практике Введение Преддипломная практика является завершающим этапом закрепления и обобщения теоретических знаний и формирования практических навыков специалиста.

Отчет по практике Целью производственной практики являются следующие задачи: 1. Экономика и управление на предприятии Целью производственно-профессиональной практики являются следующие задачи: 1. Отчет по практике Монтбрук Характеристика предприятия и продукции………………………………… Его решения, передаваемые по цепочке "сверху вниз", обязательны для выполнения нижестоящими звеньями. Он, в свою очередь, подчинен вышестоящему руководителю. Вышестоящий орган управления не имеет права отдавать распоряжения каким-либо исполнителям, минуя их непосредственного начальника Рис.

Рубрикатор Товароведение. Отчет по практике в в кондитерском цехе ИП Асьяновой С. Дата поступления: 11 Марта в Автор работы: Пользователь скрыл имя Тип: отчет по практике. Выполнил: студент гр. Введение………………………………………………………… …………. Наименование, адрес…………………………………………………. Организационная структура предприятия………………………… Содержание каждого этапа. Задачи практики: подробное ознакомление с организационной структурой предприятия; изучение характера планирования деятельности предприятия материально- технического снабжения; влияние основных технологических операций производства на уровень качества готовых продуктов изделий ; выявление причин возникновения дефектов при переработке сырья в готовые продукты изделия ; изучение структуры и анализ ассортимента изделий, выпускаемых предприятием.

Отчет по практике на предприятии: как быстро написать

Выработка рекомендаций по оптимизации ассортиментной политики предприятия; изучение схемы сертификации продукции, выпускаемой предприятием. Отчет по производственной практике на кондитерской фабрике Номер работы:. Введение 3 Отзыв-характеристика 5 Общие сведения о предприятии 6 Характеристика сырьевой базы 9 Описание технологического процесса 11 Схемы технологических процессов 14 Ведомость технологического оборудования 21 Документы 22 обозначение ТНПА, соответствие требованиям которых подтверждено, Некоторые тезисы из работы по теме Отчет по производственной практике на кондитерской фабрике Введение Кондитерская отрасль включает более 14 отдельных производств карамели, халвы, драже, зефира, пряников, печенья, тортов и пирожных, вафель, пастилы, мармеладных и шоколадных изделий и др.

Ответственность за соблюдение санитарных правил возложена на производственного директора. Войти Поиск Новые работы Служба помощи. Заказать дипломную Заказ магистерской Заказать курсовую Заказать реферат Срочный заказ. Предприятие постоянно совершенствует и расширяет ассортимент выпускаемой продукции, работая на кондитерском рынке уже более восьми лет. Жиры для печенья должны быть пластичными, давать в тесте пленки, а не капли, покрывать поверхность ячеек теста.

В январе г. Вместе с этим российский рынок активно осваивается иностранными компаниями. В последнее время отмечается появление на рынке большого количества мелких региональных производителей, которые, заявив о себе, пока не делают погоды на рынке, поскольку переживают стандартные проблемы роста. Однако все-таки создают неудобства крупным производителям, отвлекая на себя покупателей со средними и низкими доходами.

  • Общая характеристика производственной деятельности.
  • Целью практики является практическое закрепление теоретических знаний, полученных в ходе обучения.
  • На наши услуги уже будут распространяться бесплатные доработки и сопровождение до защиты в ВУЗе.
  • Технология производства вафельных листов.
  • В январе г.

В условиях растущей конкуренции региональным компаниям приходится очень жестко позиционировать свою продукцию. Обычно они производят либо очень дешевые, либо, наоборот, сверхдорогие изделия, стараясь таким образом избежать соперничества с российскими и иностранными гигантами, и имеют неплохие шансы занять свое место на рынке.

Отчет по практике на кондитерском предприятии 8774