Организация пиццерии курсовая работа

Ефросинья

Состав помещений следующий: - для посетителей: вестибюль с гардеробом, зал, уборная; - для производства: подсобно-складское помещение, холодный цех, овощной и мучной цех, горячий цех и моечное отделение; - административные и бытовые: кабинет администрации, гардероб для персонала, душевая и уборная Помещение пиццерии будет оформлено в итальянском стиле с использованием пластиковых стеновых панелей, подвесного потолка, банкетки будут оббиты мягкой тканью, на полу мраморная не скользящая плитка, зеркалами оформленный бар, множество картин с видами Италии, светлые занавески на пластиковых окнах. В дальнейшем возможно расширение ассортимента путем увеличения производственной мощности. Количество предприятий общественного питания составляет объектов, в том числе общедоступная сеть - с общим числом посадочных мест - Ярославле, а также расширение ассортимента, причем производство и продажа не только пицц, но и горячих и холодных блюд. Высота цеха —2,5 м. Относительно конкурентов пиццерия занимает устойчивое положение на рынке. При такой небольшой численности специалистов как на нашем предприятии необходимость обеспечения их взаимозаменяемости в период отпусков, болезней и командировок очевидна.

Как открыть пиццерию. Бизнес доставка пиццы.

Просто бывшие кафе и закусочные таким образом пытаются привлечь посетителей. Конечно, уровень жизни среднестатистического россиянина далёк от мировых стандартов, но вкусы его уже к ним приближаются.

И наши соотечественники, хотя бы раз отведавшие это чудо под названием пицца, не захотят расстаться с ним ни за что на свете. Для того, чтобы открыть предприятие понадобятся следующие документы:. Пропускающая способность человек. Имеется подвальное помещение.

Курсовая работа организация работы пиццерии на 50 мест

Рефераты FreePapers. Среди них - открытие пиццерии, работающей в фастфудовском формате, ресторана итальянской кухни, где пицца может быть королевой меню или просто одним из блюд, или организация фирмы по производству и доставке пиццы. Хотя пиццерий с каждым годом становится все больше, пока их явно недостаточно, чтобы накормить популярными лепешками с томатом и сыром всех желающих.

Организация пиццерии курсовая работа 977

В хорошие заведения, славящиеся своей кухней, иногда трудно попасть: все места заняты. В данном случае, тогда выигрывает наличие доставки.

Преимущество фирм по доставке пиццы перед стационарными заведениями - в неограниченных возможностях наращивания клиентуры. Пиццерии ограничены количеством посадочных мест. Правда, есть у пиццерий на колесах серьезный недостаток: автопробки, не позволяющие охватить весь город, доставляя заказы с одной кухни. Пиццерия располагается в одном из районов города Ярославля, где фирм, направленных именно на производство и организация пиццерии курсовая работа пицц, не наблюдается.

Тем, кому не охота выходить из дома, могут воспользоваться доставкой. Через короткий промежуток времени планируется расширение сети. Целью фирмы на данный момент является открытие как минимум 4ех пиццерий в г. Ярославле, а также расширение ассортимента, причем производство и продажа не только пицц, но и горячих и холодных блюд.

6339393

В дальнейшем планируется открытие пиццерий в области. Основные данные и технологические показатели за квартал Таблица 1 Основные данныеЕдиницаВеличина Программа выпуска продукцииШт. Поставщики для данного предприятия приведено в приложении 2. На видном месте в вестибюле размещена информация для потребителей. Санузлы содержатся в чистоте имеют вентиляцию.

Искусственное освещение создадут люминесцентные лампы. В цехе имеется подводка горячей и холодной воды к раковине моечной ванны. Имеется канализация, которая обеспечивает удаление сточных вод.

Организация пиццерии курсовая работа цехе предусмотрено: рабочее место для приготовления напитков, рабочее место для тепловой обработки продуктов и полуфабрикатов, рабочее место для приготовления гарниров, место для приготовления холодных блюд и закусок и рабочее место для приготовления мучных блюд.

  • Поделись с друзьями:.
  • Поток реальных денег от каждой из указанных видов деятельности представляет собой разницу притока и оттока денежных средств.
  • Потолок и стены зала светлые..
  • Курсовая работа: Организация работы детского кафе на 50 мест Поставщики для данного предприятия приведено в приложении 2.

Так как форма обслуживания в предприятии официантами, раздаточная расположена внутри цеха и имеет удобную связь с торговым залом. Цех оснащён современным оборудованием в соответствии с нормами оснащения предприятий общественного питания и санитарно-гигиеническими требованиями.

Ожидается, что в будние дни пиццерия будет обслуживать 80 - 90 клиентов в день, в выходные это число будет достигать человек, таким образом, в среднем кафе будет принимать 93 человека в день. Прежде чем спланировать объем организация пиццерии курсовая работа, необходимо рассчитать количество блюд, реализуемых за день, исходя из двух условий: среднего количество посетителей 93 человека и коэффициента потребления видов продукции табл.

Ниже приведен расчетпоказателей производственной программы на первый год работы пиццерии с разбивкой по кварталам табл. Пицца является основным блюдом меню, планируется выпускать 5 её видов, структура по объему реализации представлена на рис.

Как видно из рис.

Организация работы пиццерии на 40 мест

Следующим этапом разработки производственного плана является расчет потребности в основных фондах, который приведен в табл. Часть этих средств погашается собственным капиталом, другая за счет кредита банка, так же на собственные средства приобретаются машины и оборудование. Стоимость квартир рублей, руб.

Организация пиццерии курсовая работа 9892951

Оставшиеся средства первоначального капитала в размере руб. Овощи и скоропортящиеся продукты закупаются ежедневно, для остальных продуктов запасы пополняются по мере необходимости, в среднем раз в 15 дней. Планированием и осуществлением закупок будет заведовать администратор-технолог.

«Работаю на себя». Как открыть пиццерию

Всего персонал пиццерии насчитывает 21 человека. Ниже приведен расчет потребности в трудовых ресурсах и суммы фонда оплаты труда за первый год. Уровень заработной платы не высокий, но выше минимально установленного, нужно отметить на правом берегу он в целом такой же по предприятиям общественного питания. Последним этапом разработки производственного плана является сведение ранее рассчитанных элементов затрат в единую таблицу себестоимости самой работы предприятия, но не производства продукции, так как в пиццерии помимо приготовления пищи осуществляется реализация готовых товаров.

Что касается амортизационных отчислений, то они рассчитываются по-разному для соответствующих составляющих основных фондов.

Организация пиццерии курсовая работа 6461

Данная структура соответствует той отрасли, к которой относится пиццерия, поэтому почти половину всех затрат составляют сырье и материалы. Больше трети расходуется на оплату труда, это объясняется тем, что производство не большое и преобладает ручной труд. Организационный план.

Организация работы пиццерии

Для создаваемого предприятия выбрана организационно-правовая форма — Общество с ограниченной ответственностью, это одна из наиболее популярных форм хозяйственных обществ. Участники такого общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов.

Существо предлагаемого проекта. Таким образом, в соответствии с КЗоТ режим работы барменов, официантов, поваров и работников кухни, устанавливается два через два дня, без перерывов, с 9. Вид предпринимательской деятельности : производственная деятельность. Расширенный поиск. В требовании - накладной нужно указать:.

Если же участник внес вклад в уставный капитал общества не полностью, то он несет ответственность в пределах стоимости неоплаченной части его вклада. Общество же не отвечает по обязательствам своих участников. ООО может быть учреждено одним лицом, которое становится его единственным участником или может впоследствии стать обществом с одним участником, но не может иметь в качестве единственного участника другое хозяйственное общество, состоящее из одного лица. Число участников общества не должно быть более пятидесяти.

Чупина и Е. Живулина заключают между собой учредительный договор и утверждают устав общества, эти документы считаются учредительными. Первоначальный капитал, организация пиццерии курсовая работа уже упоминалось выше состоит из собственный и заемных средств.

Собственные средства распределены между участниками, внесшими свои вклады уставный капитал общества, следующим образом:. Высшим органом общества является общее собрание участников общества. Общее собрание участников общества может быть очередным или внеочередным. Все участники общества имеют право присутствовать на общем собрании участников общества, принимать участие в обсуждении вопросов повестки дня и голосовать при принятии решений. Исполнительный единоличный орган общества в лице директора избирается общим собранием участников общества на 7 лет, но его полномочия могут быть приостановлены по решению общего собрания участников или по собственному заявлению.

Приведенную структуру управления персоналом можно отнести к линейной. Она позволяет директору оперативно темы дипломных для менеджмента работой предприятия и находиться в курсе событий.

Так как проектируемое предприятие относится к сфере обслуживания, то планируемый график работы с Таким образом, в соответствии с КЗоТ режим работы барменов, официантов, поваров и работников кухни, устанавливается два через два дня, без перерывов, с 9.

Режим работы административно-управленческого персонала с Водитель работает с При такой организация пиццерии курсовая работа численности специалистов как на нашем предприятии необходимость обеспечения их взаимозаменяемости в период отпусков, болезней и командировок очевидна.

С этой целью необходимо порядок такого замещения четко оговорить приказом по предприятию.

This process is automatic. Пиццерии ограничены количеством посадочных мест. Сфера торговли и общественного питания является одной из самых инвестиционно привлекательных, так в году сумма инвестиций составила около 67 млн. Производственная деятельность направлена на производство продукции подлежащей последующей реализации потребителю.

Руководствуясь действующим организация пиццерии курсовая работа в отношении налоговых льгот для малых предприятий глава Организация имеет на это право, если по итогам девяти месяцев того года, в котором она подает заявление о переходе на упрощенную систему налогообложения, доход от реализации не превысил 11 млн.

При этом уплата страховых взносов на обязательное пенсионное страхование производится в соответствии с законодательством Российской Федерации, а также сохраняются действующие порядок ведения кассовых операций и порядок представления статистической отчетности.

Итак, исходя из рассчитанных величин предполагаемой выручки и себестоимости за первый год работы пиццерии, составляется план доходов и расходов табл. Динамика чистой прибыли такая же, как и выручки, и ее значение положительно в каждом квартале первого года работы кафе, то есть предприятие изначально не работает себе в убыток.

Следующим этапом в этом разделе является составление плана движения денежных средств, отражающего денежные потоки от инвестиционной, операционной и финансовой деятельности за рассматриваемый период.

Поток реальных денег от каждой из указанных видов деятельности представляет собой разницу притока и оттока денежных средств. Именно такое количество средств остается на счете предприятия после освоения первоначального капитала, организация пиццерии курсовая работа для начала работы пиццерии. Такова сумма чистой прибыли за первый год работы кафе, которая направляется на дальнейшее функционирование предприятия, возмещение текущих затрат.

Когда давалась оценка плана доходов и расходов, было замечено, что пиццерия не убыточна, а напротив дает доход с первого дня своей работы. Но для того чтобы знать насколько в безопасном состоянии с точки зрения прибыльности находится предприятие, необходимо провести анализ безубыточности.