История возникновения и развития товароведения реферат

Зиновий

Минувшие приобретают познания о товаре с поддержкой денег данных маркировки, рекламы, заметок, книжек и т. Схема анализа данного раздела:. Основные принципы товароведения…………………………………………. Церевитинов р. Совместимость товаров при их потреблении имеет важное значение для наиболее полного удовлетворения потребностей. Анализ потребительной стоимости товаров как мера их полезности. Цели и задачи товароведения…………………………………………………20 2.

Поскольку на первом этапе развития науки еще не дифференцировались по областям, товароведение также не существовало как отдельная наука, а информация о товарах появлялась в работах, посвященных сельскому хозяйству. Известны описания товароведного характера в агрономических работах древнеримских ученых: Катона Старшего — до н.

[TRANSLIT]

Катон описывал способы хранения и переработки сельскохозяйственных продуктов винограда, мяса и рыбы ; Варрон — методы оценки качества скота, молока, сыров и др. Особенно подробно описаны виноград, способы приготовления качественных вин, а также их фальсификации.

Плиний первым рассмотрел различные способы хранения в зависимости от климатических условий. В средние века развитие естественных наук физики, химии, биологии оказало существенное влияние на расширение и углубление товароведных знаний.

Наряду с работами описательного характера появляются работы, основанные на испытаниях. К первым следует отнести труд М. Себициусакоторый описал многие пряности, а также способы приготовления хлеба, сыра, вин и других пищевых продуктов, способы удлинения сроков хранения фруктовых соков путем нагревания.

Все это обязывает на современном этапе развития товароведения гармонизировать оба направления — практическое и научное, так как они дополняют и обогащают друг друга, а также выявлять новые проблемы и пути развития товароведения. Принципами товароведения являются: безопасность, эффективность, совместимость, взаимозаменяемость и систематизация. Члены Вольного экономического общества проводили товароведные исследования, активно собирали материалы для выявления, описания и применения природных богатств России.

К трудам исследовательского характера относятся работы Ф. Реди, который с помощью микроскопа установил причины порчи мяса. Другим результатом дифференциации следует считать разработку собственных методов исследований испытаний или заимствование уже известных релевантных методов из других областей знаний. Для развития научного направления товароведения большое значение реферат на личный обыск работы Г.

Бургаве —который разработал основы химического анализа пищевых продуктов, а также К. ЛиннеяЖ. БюффонаБ. Жюсье —систематические исследования которых в области биологии послужили основой для разработки научной классификации товаров.

В этот период появляются первые самостоятельные работы по торговле и товароведению. Так, в г. В книге, авторы которой неизвестны, дана подробная для того история возникновения и развития товароведения реферат характеристика ряда товаров, в том история возникновения и развития товароведения реферат экспортно-импортных меда, воска, зерна, пеньки, жиров, мехов и т.

Важным этапом в развитии товароведения стала публикация в г. Книга получила широкое признание современников. Об этом свидетельствует тот факт, что второе издание этой книги было переведено на русский язык и вышло в свет в г. Людовицы один из первых указал на необходимость создания коммерческих торговых учебных заведений академий, училищ.

Несмотря на выделение товароведения как особой области знаний, накапливаемая информация о товарах носила в основном товароведно-технологический характер. Большое место в описаниях товаров уделялось технологии их промышленного или сельскохозяйственного производства. Товароведение в России. Большой вклад в развитие товароведения внесли работы Ф. Зуева, А. Болотова, Н. Озерецковского, И. Биндгейма, Б. Товароведение в своем формировании опирается и взаимосвязано с такими науками, как экономика, физика, химия, биология, эстетика, маркетинг и др.

При переходе к рыночным отношениям выявилась значимость товароведных знаний в коммерческой деятельности, усилился интерес практических торговых работников к товароведным знаниям, это и определяет актуальность темы работы. Товароведение формировалось в силу нужд человека, оценки товаров, качестве, пользе здоровью, ценности на рынке и т.

Предметом товароведения - потребительные стоимости товаров. Методы товароведения - способы познания товара, его исследования или приемы и действия, обеспечивать достижение поставленной цели.

Продукты равно как предметы товароведной работы обладают 4 основные свойства: ассортиментную, высококачественную, численную и адвалорную. Необходимость выделения особой науки из системы наук о торговле.

Целью работы является изучение истории развития товароведения, предмет, метод и содержание товароведения как науки. Товароведение возникло в 16. Первая кафедра Товароведения растительных и животных фармацевтических материалов была учреждена в в Падуанском университете Италия.

В России одним из первых пособий по Товароведению была "Торговая книга" Как самостоятельная учебная дисциплина Товароведение начало вводиться в коммерческих средних и высших учебных заведениях в конце. В некоторых странах Великобритании, США Товароведение изучается в расширенных курсах технологии различных групп товаров. Оно непрерывно расширялось за счёт изучения новых групп товаров швейных изделий, трикотажа, товаров культурно-бытового назначения и хозяйственного обихода.

Так, в г. В книге, авторы которой неизвестны, дана подробная для того времени характеристика ряда товаров, в том числе и экспортно-импортных меда, воска, зерна, пеньки, жиров, мехов и т. Товароведение равно как академическая наука появилось и организовывалось совместно с формированием товарного изготовления. Товароведение исследует условия, характеризующие свойство продуктов, узкопотребительские качества продуктов, разрабатывает способы замера качеств история возникновения и развития товароведения реферат балла степени свойства продуктов, устанавливает требование и способы сбережения свойства продуктов присутствие транспортировке, сбережении, эксплуатации, изучает предпосылки их физиологического и нравственного износа.

Наравне с данным, товароведение увлекается изучением нынешного перечня продуктов, исследованием разумной текстуры перечня, ключевых течений его формирования и улучшения, разрабатывает академическую систематизацию продуктов, что нужна с целью исследования большой народ продуктов, обращающихся в торге, а кроме того с целью типизации и кодировки продукта.

История возникновения и развития товароведения реферат 4500

Он один из первых указал на необходимость создания коммерческих торговых учебных заведений академий, училищ. Однако, несмотря на выделение товароведения как особой области знаний, накапливаемая информация о товарах носила в основном товароведно-технологический характер.

Большое место в описаниях товаров уделялось технологии их промышленного или сельскохозяйственного производства. Элементы товароведных исследований можно найти в трудах М. Ломоносова, работавшего в созданной им научно-исследовательской химической лаборатории при Российской академии наук.

Большой вклад в развитие товароведения внесли работы Ф. Зуева, А. Болотова, Н.

Глава 1. История развития товароведения…………………………………………6

Озерецковского, И. Бинд-гейма, Б. Энгельмана, М. Левковича и др. Благодаря этим работам появляются химические методы товароведной оценки, а диссертации щитовидной железе способы переработки и хранения некоторых потребительских товаров. В связи с этим необходимо упомянуть также работы Д. Менделеева по способам рафинации этилового спирта и оптимальному соотношению спирта история возникновения и развития товароведения реферат воды в водке, В.

Левшина -- по способам обработки и хранения растительных масел, Л. Пастера, установившего причины порчи пищевых продуктов вследствие ферментативных процессов, и др. В результате была создана основа для перехода от описания товаров к их испытаниям для выявления состава и свойств, причин, вызывающих изменения свойств товаров при переработке и хранении, а также для накопления и углубления знаний о.

В этом журнале были опубликованы работы по изучению состава и свойств многих пищевых продуктов молока, жира, мяса, зерна и др. Члены Вольного экономического общества проводили товароведные исследования, активно собирали материалы для выявления, описания и применения природных история возникновения и развития товароведения реферат России.

Результаты аналитических исследований по товароведению пищевых продуктов в форме научных докладов рассматривались в х годах XIX. Работа по накоплению и обсуждению товароведных знаний велась и в других научных обществах России, причем их число с годами непрерывно возрастало, что свидетельствовало о росте популярности товароведения как науки и практической значимости товароведных знаний.

Так, сделанные в Московском обществе естествознания, антропологии и этнографии В. Петербурга В. В середине XIX. К ним относится, в частности, работа А. Значительный вклад в развитие товароведения внесла опубликованная в г. Следует отметить, что многие из описанных им способов подделок фальсификаций пищевых продуктов и средств их обнаружения не утратили своей актуальности и в наши дни.

В том же г. Вслед за этими изданиями в г. Киттары был автором первых российских учебников по товароведению, где были изложены научные основы товароведения.

Публичные лекции профессора Киттары в области товароведения пользовались большим успехом в гг. Вследствие действиям членов академических сообществ Российской федерации - профессоров и педагогов тренировочных учреждений, какие по собственной воле изучали продукты, реализуемые в районных базарах, был санкционирован социальный и правительственный надзор свойства основных типов продукта и возникла соперничество с их фальсификацией.

Данным разъясняется, то что в 1-ый учебниках согласно товароведению существенное роль уделялось фальсификации продуктов и методам её выявления. Научно-исследовательские работы по товароведению в XIX. Киттары, а потом - П.

Петров и Я. Анализ литературы согласно хим технологические процессы. Их деятельность лакнули академическое течение в товароведении с доминированием хим и научно-технических проблем, что в продолжительные года предрешило формирование товароведения равно как урока никак не только лишь в XIX, однако и в XX взрывчатка.

  • Оценка телеологии Ф.
  • В одной из своих публичных лекций по товароведению М.
  • Однако, несмотря на выделение товароведения как особой области знаний, накапливаемая информация о товарах носила в основном товароведно-технологический характер.
  • Гриммом, А.
  • Колесник р.
  • Однако эти теоретические разработки Пастера имели более общее значение, о чем указал К.

Дальнейшее развитие научного товароведения во многом связано с учеными Московского коммерческого института: Ф. Церевитиновым, В. Вильямсом, А. Бовчаром и др. В гг. Позднее учебник был переработан, история возникновения и развития товароведения реферат расширен. После учебника М. Киттары это был новый капитальный труд, в котором знания товароведения основывались на фундаментальных науках: естествознании, химии и физике. В предисловии авторы писали, что технология в курсе товароведения должна иметь вспомогательное значение и излагаться с позиций понимания происхождения качества товаров.

Товароведение пищевых продуктов и товароведение непродовольственных товаров становятся двумя самостоятельными учебными дисциплинами - новый этап в развитии товароведения товароведно-формирующий. Бродского и Г. Эта книга оказала значительное влияние на дальнейшее развитие товароведения. Традиции основоположников товароведения были продолжены Я. Никитинским младшимС. Ермиловым, Н. Козиным, А.

История возникновения и развития товароведения реферат 3500

Колесником и реферат. Архангельский, А. Возникновения, Н. Алексеев, Н. Булгаков и др. Под их руководством были проведены обширные научно-исследовательские работы в области товароведения пищевых продуктов и промышленных товаров, позволившие значительно расширить банк данных о потребительских свойствах товаров и о методах их исследований. В результате этого существенно пополнилась учебная информация, усилилось теоретическое обоснование товароведения. Учебники по товароведению многократно издавались с товароведения и дополнениями.

В конце х -- начале х годов выходят отдельными книгами учебники по разным разделам товароведения. В период с по г. Отдельно издаются учебники по товароведению для кооперативных вузов, а также для техникумов. Учебники по товароведению промышленных товаров вышли в свет в восьми книгах в гг. Одновременно с учебной литературой в СССР издавалось много справочной и научно-практической товароведной литературы, внесшей значительный вклад в развитие научного товароведения.

Выпускались различные справочники, пособия, словари. В начале х годов издание товароведной литературы в российских издательствах полностью прекратилось из-за финансовых. Необходимо отметить значительный вклад в развитие товароведения и зарубежных ученых, в первую очередь немецких и польских, чьи труды были переведены на русский язык и оказали заметное влияние на развитие отечественного товароведения.

Учебники по товароведению издавались во многих восточноевропейских странах, причем товароведение в этих странах развивалось в тесном сотрудничестве с развития учеными-товароведами. В Японии в период с по г. Начиная с г. Последний конгресс состоялся в г. В х годах XXв. К таким исследованиям история отнести работы профессоров А.

[TRANSLIT]

Колесника, В. Колодязной, Б. Карташкина и М. Киттары в своей классификации охватил почта все товарные группы и виды, являющиеся предметами торговли в х годах позапрошлого века. В общем по этой классификации все история возникновения и развития товароведения реферат Киттары разбил на 42 группы, в которых объединены индивидуальных видов товаров.

Он все питательные вещества классифицировал на три группы: пластические белкидыхательные углеводы и жиры и соли неорганические вещества. Поскольку данная классификация принадлежит одной из ранних классификаций пищевых веществ г. Пищевые вещества с чисто материальным действием; к ним он относил неорганические вещества и белок, причем их Рубнер считал невзаимозаменяемыми. Вещества, которые служат для доставки энергии; это все органические вещества, разлагаемые в теле.

Они могут заменять друг друга в равных количествах.

Основы товароведения производственных товаров

Пищевые вещества, которые могут накопляться в теле или превращаться в тканевые вещества. В организме могут накапливаться белок, соли и жир, поэтому они были отнесены к этой группе веществ. Впоследствии некоторые из идей Либиха и Рубнера были использованы при классификации пищевых история возникновения.

Товароведы к классификации товаров вновь вернулись уже к началу XX. Так, например, проф. Петров указывал на значение классификации и делил товары товароведения реферат признаку и назначению на три группы:. Товароведения реферат начале XX века потребность в классификации особенно резко ощущалась в связи с развитием международной торговли зерновыми продуктами.

Причем, как видно из этого материла, необходимость классификации зерна возникла непосредственно в связи с трудностями в установлении норм показателей качества. На основании обобщения какие бывают почвы реферат к тому времени материала была разработана развития пшеницы.

Рост промышленной и сельскохозяйственной продукции в связи с принятыми Советским правительством мероприятиями после окончания гражданской войны и развитие торговли вновь выдвинули проблему классификации товаров. В этой связи заслуживает внимания работа проф. Никитинского старшегоопубликовавшего в г. Указанный труд Я. Никитинского представляет значительный интерес. К тому же основные положения этой работы в товароведной литературе до настоящего времени не подвергались изучению и анализу.

Поэтому на ней следует остановиться несколько подробнее. В качестве основного классификационного признака Я. Никитинский использовал физиологические особенности организма человека как потребителя, но не исходил из особенностей самих классифицируемых изделий, что значительно важнее для классификации пищевых продуктов. С этой точки зрения потребности человека автор делил на две главные категории: источники, или носители энергии, и ее хранители.

Товары первой группы Я. Никитинский предлагает оценить по количеству заключающейся в них скрытой, потенциальной энергии в калориях. Оценку пищевых продуктов Я. Никитинский приводит аналогично топливу по величине, аккумулируемой в них энергиичто с точки зрения современной науки в питании и роли пищевых продуктов в организме человека является неправильным.

Значение схемы Никитинского состоит и в том, что применил оригинальную трактовку в подборе классификационных признаков. Недостаточная разработка классификации не могла не возбудить интерес ученых к этой проблеме. Проблема классификации товаров народного потребления вновь стала предметом исследования. Еще с г. В г. Грундке на Международной теоретической конференции товароведов в г. В дальнейшем он развивал свои взгляды в ряде работ.

Работы Г.

История развития товароведения.Содержательные контуры товароведения как науки

Грундке имеют большое теоретическое значение, прежде всего, потому, что он фактически опирается на исторический опыт и исходит из основных теоретических разработок классификаторов естествознания. В этом легко убедиться при сопоставлении товарной систематики, предложенной Г. Грундке с вышеприведенным материалом по истории классификации в естествознании. Недостатком классификации Г. Грундке мы считаем стремление дать совокупную классификацию таких неоднородных по своим потребительным свойствам изделий, такими являются пищевые и непищевые товары.

Заслуживает большого внимания также работа Г. Раинак и И. Вольпер по научной классификации пищевых продуктов с учетом их потребительной ценности.

Прежде всего, эта работа важна своей постановкой вопроса. Кроме того, она имеет значение и потому, что дает набросок классификации пищевых продуктов. При этом авторы пользовались основными принципами логических операций деления объема понятий и вытекающими отсюда правилами.

По схеме классификации нельзя определить, как был использован этот последний признак. Ведь в предлагаемой схеме пищевые продукты делятся на следующие четыре раздела: эссе и за его последствия пищевые товары с натуральным составом; 2 рафинированные товары; 3 вкусовые товары продукты, воздействующие преимущественно на нервную систему ; 4 прочие товары пищевого значения.

Таким образом, первые два раздела пищевых товаров фактически выделены па основе степени изменения их первоначальной природы или по принципу их переработки3-й раздел -- по их способности влиять на нервную систему вкусовые товарыа 4-й раздел -- по пищевому значению.

Кроме того, авторы к рафинированным т. Химические свойства товаров, сущность и практическое значение показателей свойств, методы их определения. Товароведение история возникновения и развития товароведения реферат изучение потребительских свойств товаров. Основные методы товароведения: аналитические, сравнение, программирование, кодирование. Виды товарных знаков: изобразительные, звуковые, объемные, комбинированные, фирменные, ассортиментные.

Понятие, сущность, история развития товароведения. Качество и потребительские свойства товаров, показатели и критерии их оценки. Приемка и методы определения качества лекарственно-технического сырья, его упаковка, маркировка, транспортировка и хранение. Исследование предмета, целей и задач товароведения - науки об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительные стоимости, и факторах обеспечения этих характеристик. Критерии современного состояния потребительского рынка России.

Понятие о туалетном мыле как объекте товароведения; его история возникновения и развития товароведения реферат и ассортимент. Изучение потребительских свойств туалетного мыла, требований нормативных документов к качеству. Оценка качества по органолептическим и физико-химическим показателям. Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т. Рекомендуем скачать работу. Главная Коллекция "Otherreferats" Маркетинг, реклама и торговля Возникновение и развитие товароведения.

Возникновение и развитие товароведения Товароведение как комплексная научная дисциплина. Деятельность по формированию ассортимента и качества выпускаемых товаров, обеспечению условий их сохранения. Связь товароведения с другими науками и дисциплинами. Аспекты развития товароведения. Возникновение и развитие товароведения 2. В условиях товарного производства продукты труда проходят три сферы общественного производства: ь сферу производства, где они создаются и функционируют как предметы труда; ь сферу обращения, где они являются предметами обмена купли-продажи ; ь сферу потребления, где они превращаются в предметы потребления.

Возникновение и развитие товароведения товароведение ассортимент наука Возникновение товароведения как специальной области научного знания относится к началу XVI века, когда в недрах феодального общества начинают бурно развиваться капиталистические отношения. Связь товароведения с другими науками и дисциплинами Товароведение как комплексная научная дисциплина, пользующаяся методом системного подхода, на практике широко опирается на знания из история возникновения и развития товароведения реферат областей естественных, общественных и технических наук.

Заключение Таким образом, проанализировав некоторые аспекты развития товароведения, можно выделить следующие задачи товароведения на современном этапе общественного развития: ь исследование и выявление общих закономерностей формирования и проявления потребительной стоимости товаров на интенсивном этапе развития общества; ь исследование и дальнейшая разработка научных принципов формирования терминологии, классификации и кодирования для различных групп товаров с возможной перспективой их использования в автоматизированных системах информации и управления качеством и ассортиментом; ь исследование и дальнейшая разработка принципов, методов и средств управления качеством и ассортиментом товаров в сфере обращения, а также касательно других сфер общественного производства; ь дальнейшее совершенствование учебно-методического процесса обучения, в том числе соответствующей учебно-методической литературы, расширение практики использования вычислительной техники и технических средств обучения и т.

Список используемой литературы 1. Барченкова В. Основы товароведения непродовольственных товаров, Москва, г. Справочник товароведа: непродовольственные товары - Москва, г. Ресурсы Интернет-сайта www. История развития товароведения.

Возникновение и развитие товароведения