Интерьер предприятия общественного питания реферат

Сусанна

При выборе вида предприятия общественного питания следует остановиться на ресторане высшего класса, который будет расположен в деловой части города Пермь. До недавнего времени в большинстве ресторанов были широко распространены паркетные полы. Меню и обслуживание фуршетных столов. Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары. Все светильники, используемые для освещения помещений, подразделяются на три группы: свободно размещаемые в пространстве, плафоны и встроенные. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания , развитием коммуникаций, средств Поэтому мебель, особенно ресторанная, прежде всего должна быть удобной, легкой, без лишних украшений, гигиеничной.

Интерьер предприятия общественного питания реферат 4106193

Радушно встретить, быстро и вкусно накормить людей, создать им все условия для полноценного отдыха — такова задача работников Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питанияразвитием коммуникаций, средств Содержание: 1 Характеристика предприятия общественного питания.

Формы и методы обслуживания 4 2 Расчет мощности эссе бунин холодная 9 2. Введение Значение общественного питания Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества.

Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питанияразвитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов.

По международным документам термин " общественное питание " характеризуется такими различными определениями, как "методы приготовления большого количества пиши, выполняемые Введение: Предприятие общественного питанияв том числе и рестораны - это сложный тип, совмещающий функции производственного и обслуживающего предприятия. Поэтому в его функционально-планировочной структуре в отечественных типах традиционно выделяются две основные категории помещений: помещения для посетителей вестибюли, обеденные залы, интерьер предприятия общественного питания реферат и пр.

В зависимости от характера торгово-производственной деятельности предприятия общественного питания подразделяются на рестораны, кафе, бары, буфеты, закусочные, столовые, кафетерии, буфеты, кофейни, чайные Сургута как потребителей рынка предприятий общественного питания …………………………………………3 1. Характеристика населения г. Сургута ………………………………… Содержание предпочтений и спрос населения при выборе предприятия общественного питания ……………………………………………… Характеристика предпочтений населения г. Сургута на рынке предприятий общественного питания ……………………………………… Характеристика предприятий общественного питания г.

Сургута …. Ответственность за предоставление услуг без сертификатов, подтверждающих их безопасность, предусмотрена интерьер предприятия общественного питания реферат. Для обеспечения проведения работ по обязательной сертификации услуг питания внесённых Введение Проектирование общественных зданий предполагает учет множества разнообразных факторов при конструировании пространственной среды, так как необходимо реализовать организацию функциональных процессов на основе строительных конструкций и отделочных материалов, использования инженерного оснащения, применения оборудования для различных видов жизнедеятельности, содействуя целостности восприятия среды и ее эмоциональной выразительности.

Задание 1.

Интерьер предприятия общественного питания реферат 5524

Характеристика предприятия. Маркетинговый анализ потребителей 1. Популярная и в настоящее время во многих странах студенческая песня, созданная в Средние На правах рукописи Фокина Ольга Васильевна Оценка и регулирование маркетинговой деятельности предприятий на рынке услуг на примере рынка общественного питания Кировской области Специальность Актуальность развития ресторанного бизнеса ….

Оглавление Введение……………………………………………………………………. Предприятия питания в структуре сервисного обслуживания…………………………………………………………. Классификация предприятий питания ………………………. Характеристика кафе общепита интерьеробслуживающий персонал, кухня ……………………………………………………………… Произведения живописи и искусства……………………………………………………………………… Определения их виды и изображения. Это самые дорогие и фешенебельные рестораны, обязательно располагающие коктейль-холлом с барной стойкой и банкетным — предприятие залом.

Стиль интерьера должен общественного питания с полностью соответствовать Интерьер предприятия общественного питания реферат Еще несколько десятилетий назад все туристические учреждения строились по типовым проектам. Это был так называемый типовой дизайн.

Сейчас же каждая гостиница строится по специально разработанному дизайнерами эксклюзивному проекту. Они создают не только само здание, но и его индивидуальное внутреннее Содержание Введение Глава 1. Оформление и оснащение торговых помещений. Значимость интерьера, рекламно-информационного оформления магазина и его фирменного стиля для эффективной деятельности розничных торговых точек, анализ их использования.

Технологические и эргономические требования к строительству и интерьер предприятия общественного питания реферат магазинов. Характеристика ресторана "Марко Поло". Производство и реализация кулинарной продукции. Ресторанное обслуживание вне стационарных помещений, устройство выездных мероприятий общественного питания. Основные должностные обязанности администратора ресторана.

Основные требования к вестибюлю и гардеробу в ресторане. Роль освещения и акустики в создании ощущения уединенности и комфорта в зале ресторана.

Произведение технологических расчетов, составление и анализ меню. Контроль за работой предприятия и качеством выпускаемой продукции. Главная База знаний "Allbest" Маркетинг, реклама и торговля Внешний вид и интерьер ресторана - подобные работы.

Разнообразие дизайнерских решений современных кафе и ресторанов. Оборудование зала, буфета и бара ресторана. Расположение ресторана, описание ассортимента блюд и специфика их приготовления.

Характеристика дополнительных услуг организации, операционная система ресторана. Контроль качества обслуживания, процесс формирования положительного имиджа организации.

Общество с ограниченной ответственностью ООО — учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров; участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Уставный капитал общества с ограниченной ответственностью составляется из стоимости вкладов его участников.

Данная организационно-правовая форма распространена среди мелких и средних предприятий. Общество с дополнительной ответственностью — учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами трубно бесплодие реферат участники такого общества солидарно несут субсидиарную интерьер предприятия общественного питания реферат по его обязательствам своим имуществом в одинаковом для всех кратном размере к стоимости их вкладов, определяемом учредительными документами общества.

При банкротстве одного из участников его ответственность по обязательствам общества распределяется между остальными участниками пропорционально их вкладам, если иной порядок распределения ответственности не предусмотрен учредительными документами общества. Акционерное общество АО — общество, уставный капитал которого разделен на определенное число акций; участники интерьер предприятия общественного питания реферат общества акционеры не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им акций.

Please turn JavaScript on and reload the page.

Акционеры, не полностью оплатившие акции, несут солидарную ответственность по обязательствам акционерного общества в пределах неоплаченной части стоимости принадлежащих им акций. Открытое акционерное общество ОАО — общество, участники которого могут отчуждать принадлежащие им акции без согласия других акционеров. Такое акционерное общество вправе проводить открытую подписку на выпускаемые им акции и их свободную продажу на условиях, устанавливаемых законом и иными правовыми актами.

Открытое акционерное общество обязано ежегодно публиковать для всеобщего сведения годовой отчет, бухгалтерский баланс, счет прибылей и убытков. Закрытое акционерное общество ЗАО — общество, акции которого распределяются только среди его учредителей или иного заранее определенного круга лиц. Такое общество не вправе проводить открытую подписку на выпускаемые им акции либо иным образом предлагать их для приобретения неограниченному кругу лиц.

Акционеры закрытого акционерного общества имеют преимущественное право приобретения акций, продаваемых другими акционерами этого интерьер предприятия общественного питания реферат. Учредительным документом акционерного общества является его устав. Уставный капитал акционерного общества составляется из номинальной стоимости акций данного акционерного общества, которые приобрели акционеры. Высшим органом управления акционерного общества является общее собрание акционеров.

  • Методы и формы обслуживания, перечень услуг.
  • Значимость интерьера, рекламно-информационного оформления магазина и его фирменного стиля для эффективной деятельности розничных торговых точек, анализ их использования.
  • Сообщите промокод во время разговора с менеджером.
  • Характеристика кафе общепита интерьер , обслуживающий персонал, кухня ………………………………………………………………
  • Предприятия общественного питания могут предоставлять потребителям консультации специалистов по изготовлению, оформлению блюд, а также обучать правилам сервировки.
  • Определение мощности и производственной программы.
  • Все светильники, используемые для освещения помещений, подразделяются на три группы: свободно размещаемые в пространстве, плафоны и встроенные.

Собрание акционеров может назначать совет директоров с его председателем в случае, когда общее число акционеров превышает 50 человек. Организационно-правовая форма акционерного общества распространена среди достаточно крупных предприятий, т. Производственный кооператив артель — добровольное объединение граждан на основе членства для совместной производственной или иной хозяйственной деятельности производство, переработка, сбыт промышленной, сельскохозяйственной и иной продукции, выполнение работ, торговля, бытовое обслуживание, оказание других услугоснованной на их личном трудовом и ином участии и объединении его членами участниками имущественных паевых взносов.

Законом и учредительными документами производственного кооператива может быть предусмотрено участие в его деятельности юридических лиц.

Производственный кооператив является коммерческой организацией. Учредительным документом производственного кооператива по существу является его устав, который утверждает общее собрание его членов.

Имущество, которое находится в собственности производственного кооператива, делится на части паи его членов в соответствии с уставом данного предприятия. Производственный кооператив не имеет права выпускать акции. Член производственного кооператива имеет один голос при принятии каких-либо решений общим собранием.

2919685

Унитарное предприятие — коммерческая организация, не наделенная правом собственности на закрепленное за ней собственником имущество. Имущество унитарного предприятия является неделимым и не может быть распределено по вкладам долям, паямв том числе между работниками предприятия.

В Российской Федерации в форме унитарных предприятий могут быть созданы только государственные и муниципальные предприятия. Они управляют, но не владеют закрепленным за ними государственным муниципальным имуществом. Предприятие называется федеральным казенным предприятием, если интерьер предприятия общественного питания реферат управляется государственными органами то есть основано на праве оперативного управления федеральным имуществом. Индивидуальный предприниматель ИП без образования юридического лица, являющийся физическим лицом, есть также организационно-правовая форма предприятия, например, крестьянское фермерское хозяйство является предприятием, осуществляющее предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, а его глава признается предпринимателем с момента государственной регистрации крестьянского фермерского хозяйства.

Различные формы ПОП позволяют организовывать заведения различного масштаба с разным размером уставного капитала, разными способами управления, и разной долей ответственности их учредителей.

С чего начать Проектирование Кафе/Ресторана?

Кроме того, при выборе формы ПОП следует интерьер предприятия общественного питания реферат способы дальнейшего развития бизнеса и привлечение инвестиций. При выборе вида предприятия общественного питания следует остановиться на ресторане высшего класса, который будет расположен в деловой части города Пермь.

Выбор этого вида ПОП следует обосновать дефицитом в городе заведений подобного уровня. В связи с ростом благосостояния населения, развитием городской инфраструктуры и повышением культурного развития возникает необходимость в объектах подобного вида. По законам рынка спрос рождает предложение. Выбор такой формы ПОП обоснован относительной простотой организации и регистрации, а также управления.

Данная правовая форма позволяет иметь одного владельца и нести риск в размере уставного капитала, интерьер предприятия общественного питания реферат также привлекать инвесторов. Ресторан будет специализироваться на европейской кухне. Меню ресторана будет разрабатываться под руководством опытного шеф-повара, благодаря чему посетители будут иметь возможность заказать действительно изысканные блюда.

Будут подобраны оптимальные сочетания продуктов, а необычное оформление лишь подогреет аппетит. Ресторан будет разделен на 2 зала. Интерьер общего зала на 60 посадочных мест будет выполнен в стиле хай-тек с преобладанием светлых тонов, стекла и металла. VIP-зал на 20 посадочных мест будет оформлен в более темных и благородных цветах и обставлен более комфортной и уютной мебелью.

Атмосфера ресторана будет идеальной для проведения как семейных торжеств, свадеб, так и вечеринок, фуршетов и банкетов. По вечерам в VIP-зале будет звучать живая музыка, а в общем зале каждый посетитель сможет блеснуть своим талантом в караоке.

Кроме этого, в отдельном уютно оборудованном помещении будут расположены два бильярдных стола, где все желающие смогут сразиться в честном бою с друзьями или деловыми партнерами. Престиж заведения и его конкурентоспособность будут поддерживаться высоким качеством приготовленных из свежих продуктов блюд, которое будет гарантировано не только высоким профессионализмом поваров, но и четким соблюдением отработанной технологии, опирающейся на современное кухонное оборудование.

Предлагаемые рестораном комплексные обеды не оставят равнодушным ни одного клиента, тем более, что отлично налаженная работа и первоклассное обслуживание обеспечат выполнение заказа в рекордно короткий срок без потерь в качестве. В то же время многообразие и изысканность представленных в меню ресторана блюд привлекут сюда истинных ценителей и в вечернее время.

Изысканный интерьер, отличная кухня и высококачественный сервис будут призваны для формирования постоянной клиентской базы. Планируется оказание рестораном дополнительных услуг, таких как развоз клиентов на автомобилях ПОП, бесплатный вызов такси, а так же услуги по изготовлению блюд за пределами ресторана, выезд официантов и поваров, оказание услуг по проведению праздников и закрытых вечеринок.

Для дальнейшего развития заведения и захвата рынка крайне необходим маркетинговый подход при управлении. Интерьер предприятия общественного питания реферат внимание следует обратить на организацию рекламных акций, музыка в физике реферат в праздничные дни.

При выполнении курсовой работы было кратко рассмотрено современное состояние российского ресторанного бизнеса, отмечены основные направления его дальнейшего развития. Также были детально изучены теоретические аспекты организации ПОП, были рассмотрены их виды и организационно — правовые формы. Детально изучены особенности классификации ресторанов и баров, а также спектр услуг, предоставляемых ПОП своим клиентам.

На основании ситуации на пермском рынке услуг общественного питания был разработан проект ресторана высшего класса в организационно — правовой форме общества с ограниченной ответственностью.

Были разработаны основные направления его работы и развития. На основе данных исследований должны искаться пути для дальнейшего повышения рентабельности предприятия и его развития.

Ефимова О. Экономика гостиниц и ресторанов: Учеб. Ефимова, Н. Чтобы создать видовой обзор местности вокруг ресторана, используются большие оконные витрины. В этом случае с наступлением темноты, когда вид ночного города и окружающей местности будет искажаться отражением внутреннего света, рекомендуется понизить яркость освещения зала или выключить ряд источников света.

Одновременно следует увеличить яркость наружного света, например с помощью направленного прожекторного освещения выявить некоторые выразительные детали окружающей местности.

Реализация готовой продукции и организации ее потребления. Индивидуальный предприниматель ИП без образования юридического лица, являющийся физическим лицом, есть также организационно-правовая форма предприятия, например, крестьянское фермерское хозяйство является предприятием, осуществляющее предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, а его глава признается предпринимателем с момента государственной регистрации крестьянского фермерского хозяйства. Содержание: 1.

Он психологически воздействует на человека; может способствовать шумному оживлению или настраивать на тихую беседу, располагать к спокойствию.

Освещение залов имеет свои законы. Когда нужно быстро обслужить, например, участников съезда, форума, фестиваля, включается полный свет. Если посетители не спешат и хотят подольше посидеть и реферат, освещение включается не полностью. При исполнении танцевальной музыки могут быть включены цветные интерьер предприятия и различные иллюзионные приборы освещения снег, дождь и т.

Окраска света ее теплые или холодные тона влияет на качество освещения, на вид освещенных предметов, кушаний, напитков, а также и на самочувствие человека. Все светильники, используемые для освещения помещений, подразделяются на три группы: свободно размещаемые в пространстве, плафоны и встроенные. Свободно размещаемые питания пространстве светильники разделяются, в свою очередь, на следующие типы: подвесные; люстры — многоламповые светильники; бра — настенные светильники; настольные; торшеры — напольные общественного или стационарные светильники.

Интерьер Предприятия Общественного Питания Сочинения и курсовые работы

Последние два типа используются довольно редко, так как требуют специального места. Устройство освещения, как и все в интерьере, должно гармонировать с архитектурными элементами залов в дневное и вечернее время.

Самая предприятия система освещения — смешанное или комбинированное освещение. При этой системе весь зал освещается интерьер не очень ярким светом, а некоторые места выделяются при помощи общественного питания направленных потоков света. Система смешанного освещения дает возможность при желании варьировать освещенность зала, направление светового потока, создавать дополнительные световые эффекты, включая и отключая светильники.

Для общего освещения торгового зала наиболее целесообразны светильники рассеянного света. Использование таких светильников позволяет достичь достаточной равномерности освещения, ослабления теней, равномерного распределения яркости света.

Потолки и стены торгового зала должны быть гладкими и светлыми, чтобы отражать значительное реферат направленного на них света.

Правила для общественного питания

Если потолок в зале гладкий, белого цвета, с достаточно высоким коэффициентом отражения, можно использовать светильники отраженного света. Такое освещение дает более мягкий, равномерный свет, без слепящего действия ярких частей светильников. Как правило, освещение светильниками отраженного света осуществляется при помощи скрытых источников, обычно ламп накаливания, которые располагаются таким образом, чтобы прямой свет не попадал в глаза посетителей, а световой поток, направленный на гладкие белые поверхности потолка или стен, отражаясь, создавал равномерное рассеянное освещение.

Интерьер предприятия общественного питания реферат 7351

Кроме скрытого за карнизами или подвесным потолком подвеса применяются различные решетки и рассеиватели из белых пластмасс или из полосовой жести, окрашенной в белый цвет. При выборе для освещения люминесцентных ламп большое значение придается цветовому оттенку света.

Некоторые лампы дают белый или зеленоватый оттенок, который разлагает красную гамму цвета окружающих предметов. Блюда, освещенные такими лампами, имеют непривлекательный, неестественный вид, поэтому предпочтительнее лампы с теплыми цветовыми оттенками — желтоватым или розоватым. Светильники должны быть правильно размещены в помещениях ресторана.