Чай чайные напитки дипломная работа

utreslate

Подводя итог можно сказать, что в современных условиях удовлетворение потребностей покупателей лежит в основе концепции перспективного развития розничного оборота, путём сформирования приверженности к конкретным магазинам и отдельным товарам, созданию конкурентного преимущества. За последние годы число импортеров чая в Россию, выросло с 0,5 до 1,5 тыс. При этом также учитывается весомость этих параметров с точки зрения потребителя при его оценке данной продукции на продовольственном рынке. Зеленый чай М-3 выпускают в очень малом количестве. При выливании настоя в чашку необходимо обратить внимание на то, чтобы настой из заварника был вылит полностью. Пономарева В. Предприятия, работающие с компанией, она обеспечивает товаром, аксессуарами для организации продаж, рекламными и информационными материалами.

Товароведная характеристика чая и чайных напитков Содержание Введение Обзор литературы Характеристика объекта исследования Исследовательская часть В настоящее время вновь восстанавливается слава о чае, и учеными многих стран подтверждены противораковые свойства зеленого чая.

В настоящее время производством чая занимаются более 20 стран мира. Это Индия, Чай чайные напитки дипломная работа, Шри-Ланка. В последнее время наблюдается рост потребления чая и чайных напитков. Среди водорастворимых экстрактивных веществ чая, важное место принадлежит дубильным веществам и алкалоидам.

Из комплекса дубильных веществ, наибольший интерес представляет танин, так как он обладает свойствами витамина Р, благодаря чему чай является важным источником этого витамина. Тонизирующие свойства чая определяются наличием алкалоидов, из них в первую очередь - кофеина.

Презентация: КУРСОВАЯ РАБОТА Тема: «Товароведная характеристика и экспертиза качества чая и

Насыщенность этими веществами зависит от сорта растения, условий произрастания, технологических процессов переработки и других факторов. Целью данной курсовой работы является рассмотрение товароведной характеристики чая и чайных напитков. Обзор литературы 1. Чаще всего ссылаются на ту, согласно которой первыми стали употреблять настой листьев пастухи на юге Китая, обратив внимание на животных, которые щиплют листочки с кустов и делаются бодрее. Родиной чайного куста считают Индию, где в местности Ассами были найдены дикие кусты семейства Theaceae.

Однако легенды, связанные с историей чая, уносят нас в Китай, где уже в г до н.

По одной из легенд в г до н. Он попробовал воду и пришел в восторг от чай чайные вкуса и нежного запаха. Так был открыт чай По японской легенде — священник отрезал свои смыкающиеся веки и бросил их на землю.

Там где упали его веки, выросли два чайных куста, листья которых были способны отгонять сон. Теперь не важно, какая из этих истории действительно правда. Ведь сегодня чай стал одним из самых популярных напитков в мире. В Европу первые сведения о чае проникли в г. Его распространению способствовали послы, которые привозили его из Китая.

В Англию он проник во времена Ост-Индской компании в г. Русские познакомились с чаем в году, когда казацкие атаманы Иван Петров и Буриаш Ялышев побывали в Китае. Однако в Москве чай появился лишь в г. Его привез посол Перфильев царю Алексею Михайловичу. Царь попробовал чай, его примеру последовали и бояре. Всем очень понравился чайный напиток, несмотря на то, что пили его без сахара, поскольку сахара в Беларуси тогда еще не. История чая начинается с Китая до н.

Благоприятный психологический эффект чая известен с древнейших времен. Чай — тонизирующий напиток, обладающий высокими вкусовыми, ароматическими свойствами, оказывающий положительное влияние работа организм человека и являющийся самым распространенным на земле напитком.

Чай получают путем специальной обработки молодых напитки дипломная флешей вечнозеленого чайного растения. Чай байховый рассыпной Прессованный Экстрагированный быстрорастворимый Гранулированный Ароматизированный. По качественным показателям чай делят на сорта: "Букет"; высший; первый; второй; третий. Ассортимент и классификация косметических средств, отчет практика школе гму сырье.

Факторы, формирующие потребительские свойства товаров. Состояние рынка косметических чай чайные напитки дипломная работа, технология производства. Основные виды и понятие материальных запасов. Оптимальный объем заказа. Сумма накладных расходов на размещение и реализацию заказа. Спрос на поставки продукции и его изменения. Работа и стоимость изделий. Сумма годовой экономии перерасхода.

Классификация и ассортимент игрушек по воспитательному педагогическомувозрастному для детей ясельного, дошкольного и школьного возраста назначению, по материалу изготовления, контроль их качества, требования к их упаковке, маркировке и хранению. Факторы формирования ассортимента и потребительских свойств игристых виноградных вин. Ассортимент и экспертиза качества игристых виноградных вин. Нормативная база, органолептические и лабораторные методы экспертизы качества игристых виноградных вин.

Три слоя товара, его классификация, марка и понятие бренда, сервис. Товарный ассортимент и товарная номенклатура. Жизненный цикл товара. История государства и права.

История отечественного государства и права. История политичиских учений. История экономических учений. Издательское дело и полиграфия.

Краткое содержание произведений. Новейшая история политология. Коммуникации связь цифровые приборы и радиоэлектроника. Кулинария и продукты питания. Маркетинг реклама и торговля. Бухгалтерский учет и аудит. Сочинения по литературе и русскому языку. E-mail Пароль.

[TRANSLIT]

Для достижения поставленной цели мною были поставлены следующие задачи: 1. Показать факторы, формирующие качество чая; 2.

  • Основными представителями являются два вида: северное, или китайское, чайное растение Theasinensis и южное — индийское, или ассамское, Theaassamica.
  • В ассортименте магазина ИП Сербиной М.
  • Это Индия, Китай, Шри-Ланка о.
  • Невзирая на достаточно высокую стоимость, он особенно популярен в англоязычных странах, таких как Великобритания, Ирландия, США, а также во Франции, Нидерландах, Пакистане и странах Арабского Востока.
  • Сергеев В.
  • Маркировка, упаковка, хранение и транспортировка.
  • По соотношению общего содержания зольных элементов к фосфору можно надежно устанавливать качество исходного сырья использованного при производстве того или иного вида чая [9].

Дать характеристику магазину ИП Сербиной М. Описать структуру ассортимента реализуемой продукции; 4. Заказ делается по прайс-листам 1 раза в неделю.

Завоз товара осуществляет сам поставщик в течение двух дней после получения заказа. Основным ассортиментом этой фирмы являются кондитерские изделия, чай, кофе. Формирование ассортимента товаров в магазине — это деятельность по составлению набора товаров, позволяющего удовлетворить реальные или прогнозируемые потребности покупателей, а также достигнуть финансовых целей, определенных руководством магазина ИП Сербиной М.

Ассортиментная политика, проводимая руководством магазина включает: цели, задачи и основные направления формирования ассортимента. Цель в области ассортиментной политики — это формирование реального и прогнозируемого ассортимента.

Основные направления в области формирования ассортимента в магазине — сокращение, расширение, стабилизация, обновление, совершенствование, гармонизация будут рассмотрены ниже.

Формирование ассортимента товаров в магазине осуществляется в соответствии с ассортиментным перечнем, согласованным с индивидуальным предпринимателем Сербиной М. Ассортиментный перечень — это перечень товаров, которым обязано торговать данное предприятие. Ассортимент товаров основывается на общих групповых признаках и их отличительных особенностях, определяемых в товароведении продовольственных товаров. Поскольку магазин в основном ориентируется на реализации вкусовых товаров, то группа других товаров, продаются в качестве сопутствующих товаров.

В ассортименте магазина ИП Сербиной М. Исследуем чай чайные напитки дипломная работа товаров в магазине. Результаты анализа структуры ассортимента товаров приведен в табл. Как видно из данных табл.

В табл. Структура ассортимента чая и чайных напитков, реализуемого в магазине ИП Сербиной М.

3 необычных чайных напитка [Cheers! - Напитки]

Рассчитаем затем коэффициент широты ассортимента реализуемого чая, а полученные результаты приведем в табл. Из данных табл. Высокий коэффициент широты ассортимента чай и гранулированные чаи 3,0которые предназначены для покупателей с низкими доходами.

Наименьший коэффициент широты ассортимента имеет байховый чайные напитки чай 2,2. Анализ ассортимента чая и чайных напитков, реализуемого в магазине ИП Сербиной М. В целом по группе чай коэффициент новизны достаточно высокий. Наибольший коэффициент новизны имеют чаи, типа плиточного, поступившие из Московской области. Анализ ассортимента чая и чайных напитков, реализуемый дипломная магазине ИП Сербиной М.

Наибольший коэффициент полноты ассортимента имеет традиционный плиточный чай, потребляемый народами, выходцами из Средней Азии 0, Работа виды чая предназначены для покупателей, употребляющие чай с добавками молока, сливочного масла, соли и другими добавками. Этот чай хорошо утоляет жажду потребителей, которые в летнюю жару очень сильно страдают от дефицита воды.

Поэтому руководство магазина ИП Сербиной М. Таким образом, в структуре ассортимента чая и чайных напитков, реализуемых в магазине ИП Сербиной М.

Ассортимент и качество чая

Магазин ИП Сербиной М. Как правило, они расположены в г. Пятигорске или в г. Ростов-на-Дону, Краснодаре. При поступлении каждой партии чая товаровед магазина проверяет количество поступившего товара по количеству, а в дальнейшем и по качеству.

Чай чайные напитки дипломная работа 3051

Поскольку лаборатории по качеству в магазине не имеется, то проверка качества осуществляется, в основном, по органолептическим показателям. Мною, была вначале проведена идентификационная экспертиза отдельных видов чая, а затем была проведена экспертиза качества чая, поступившего чая в магазин ИП Сербиной М. Результаты идентификационной экспертизы приведены в табл.

Для расшифровки сорта импортного чай чайные напитки дипломная работа воспользуемся буквенными обозначениями видов фабричных сортов импортного чая, приведенные в первой главе. Поэтому мною сделаны предложения руководству магазина ИП Сербиной М. Показатели физико-химической экспертизы качества черного байхового чай представлены в таблице 3.

Совершенствование ассортимента чая и чайных напитков в магазине ИП Сербиной М. Одним из направлений совершенствования ассортимента, проводимое администрацией магазина ИП Сербиной М.

Он определяет не только органолептические показатели качества, но и физиологическую ценность напитка. Чем больше черешков или волокон древесины содержит чай, тем ниже его качество. Стабилизации аромата чая способствует тщательная по возможности герметичная упаковка. Русские познакомились с чаем в году, когда казацкие атаманы Иван Петров и Буриаш Ялышев побывали в Китае. Упаковка, маркировка, условия и сроки хранения.

Для этого используются следующие возможные пути совершенствования ассортимента реализуемого чая и чайных напитков:. Это следует из данных табл. Снижение коэффициента новизны среди данных продуктов 0,07 приводит к уменьшению новых поступлений чая и чайных напитков.

Это направление совершенно правильное, так как все больше потребителей спрашивают более высококачественные чаи. В то же время расширяется ассортимент зеленого байхового чая и чайных напитков. Это расширение ассортимента связано с активной рекламой в средствах массовой информации пользы зеленого чая и различных растительных настоев. Такой подход руководства магазина в какой-то мере оправдан. Оно стремиться удовлетворить потребности обслуживаемого населения в чае и чайных напитках с разными ценовыми характеристиками и оздоровительным эффектом.

Обновление ассортимента данной группы товаров в магазине ИП Сербиной М. Руководство магазина ИП Сербиной М. В настоящее время конкурентоспособность является одной из важнейших интегральных характеристик, используемых для анализа экономической ситуации, как в целом в народном хозяйстве в России, так и отдельного товаропроизводителя.

Как правило, ее применяют в качестве критерия оценки и эффективности экономической деятельности хозяйствующих субъектов. Конкурентоспособность товара — совокупность свойств реализованного объекта товараудовлетворяющих ту или иную потребность человека в данный период времени на свободном рынке. Нами проведены расчеты конкурентоспособности табл. Как видно из таблицы 3. Рассчитаем комплексный показатель конкурентоспособности по балльной системе оценке качества чая представлены в таблице 3.

По результатам выполненной мною дипломной работы были чай чайные напитки дипломная работа следующие выводы и даны предложения:. Основными поставщиками чайных изделий для магазина ИП Сербиной М. При поступлении чайной продукции в магазин ИП Сербиной М. Основные направления в области формирования ассортимента в магазине являются - сокращение, расширение, стабилизация, обновление, совершенствование.

Наибольший удельный вес чай чайные напитки дипломная работа вкусовых товаров занимают чай и чайные напитки 0,26 и кофе и кофейные напитки 0, А наибольший удельный вес в реализуемом ассортименте занимает черный байховый чай 0, Наибольший коэффициент широты ассортимента имеют чайные напитки 3,2.

Высокий коэффициент широты ассортимента имеют также гранулированные чаи 3,0которые предназначены для покупателей с низкими доходами. Наибольший коэффициент новизны имеют чаи, представленные типа плиточного, поступившие из Московской области. Сокращение развернутого ассортимента реализуемого чая и чайных напитков происходит по группам ароматизированные и гранулированные чаи. Снижение коэффициента новизны среди данных продуктов 0,07 способствует уменьшению новых поступлений чая и чайных напитков.

Это направление совершенно правильное, так как все больше потребителей спрашивают более высококачественные чаи, так как жизненный уровень жителей г. Ставрополя повышается. В магазине ИП Сербиной М. Это способствует сохранению качества чая и чайных напитков, что подтверждено и нашими исследованиями по сохранности двух видов чая, хранящихся в магазине.

Подводя итог можно сказать, что в современных условиях удовлетворение потребностей покупателей реферат на ценности и нормы в основе концепции перспективного развития розничного оборота, путём сформирования приверженности к конкретным магазинам и отдельным товарам, созданию конкурентного преимущества. Боряев В. Гончаров В. Маркетинг продовольственных товаров в России.

Горфинкель В.

Чайное растение синтезирует в больших количествах катехины чайный танин , обладающие Р-витаминной активностью, а также витамины — аскорбиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, никотиновую, пантотеновую и фолиевую кислоты, каротиноиды. Объявления о помощи.

Товароведение, экспертиза, стандартизация. Коробкина З. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Кругляков Г. Товароведение продовольственных товаров: Учеб. Кругляков, Г. Крылова Г. Основы стандартизации, сертификации, метрологии. Лифиц И. Теория и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг.

Чай чайные напитки дипломная работа 5497

Михеева Е. Николаева М. Товароведение потребительских товаров: Теоретические основы: Учебник для вузов. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. Памбухчиянц В. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. Парамонова Т. Экспресс-методы оценки качества продовольственных товаров. Пономарева В.

Идентификация и фальсификация пищевых продуктов: Сборник ситуационных задач. Правила проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья. Скурихина, В. Сергеев В. Скурихин И. Все о пище с точки зрения химика: Справ. Страхова С. Новое в технологии, производстве, ассортименте, качестве и хранении соков. Родиной Т. Ступин А. Семин О. Стандартизация и качество продовольственных товаров. Теплов В. Коммерческое товароведение: Учеб.

Хлебников В. Технология товаров продовольственных. Чепурной И. Конкурентоспособность продовольственных товаров. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров. Шепелев А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров.

Ростов-на-Дону, Плохо Средне Хорошо Отлично. Банк рефератов содержит более тысяч рефератовкурсовых и дипломных работ, шпаргалок и реферат медицина в по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву, экологии. А также изложения, сочинения по литературе, отчеты по практике, топики по английскому. Всего работ: Для чай чайные напитки дипломная работа поставленной цели мною были чай чайные напитки дипломная работа следующие задачи: 1.

Показать факторы, формирующие качество чая; 2. Дать характеристику магазину ИП Сербиной М. Описать структуру ассортимента реализуемой продукции; 4. Указать направления совершенствования ассортимента чая; 5. Провести экспертизу качества чая; 6.

1479111

По результатам работы сделать выводы и предложения. Объектом работы являются чай и чайные напитки, реализуемые в магазине ИП Сербиной М. В заключении приведены выводы и предложения по дипломной работе. Глава 1. Первые мешочки были из шелка или хлопка, содержали по 2 г чая, фасовка происходила вручную.

Российская чайная промышленность выпускает в последние годы лишь один тип чая — черный. Таблица 1. Органолептические методы оценки вкуса, аромата и цвета настоя, при этом обращают внимание на наличие грубого вкуса и слабого аромата. Определение вкуса и запаха, при этом обращают внимание на специальные привкусы и запахи, свойственные старому чаю; цвет настоя — темный, мутный. Количество единиц транспортной тары в партии или потребительской тары в единице транспортной тары, шт.

Черный крупнолистовой чай с цветками сафлора, папайи, ароматизирован натуральными маслами айвы и папайи. Чай черный чай чайные напитки дипломная работа китайский, крупнолистовой, с кусочками карамели, лепестками подсолнечника, ароматизатор идентичный натуральному молочная карамель и ирисо-сливочный.